A iguaria francesa, pernas de rã também são valorizados ao longo de toda a Costa do Golfo dos Estados Unidos, onde os franceses influenciou muitos métodos de cozimento e uma abundância de terra pantanosa rendeu um fornecimento estável de rãs. A carne branca leve sabor tem um sabor frequentemente descrito como sendo "como a galinha." Embora a carne é frequentemente fritos, a massa muitas vezes domina seu sabor delicado. Uma preparação mais simples, tais como a cozedura permite que o sabor das pernas de rã para tomar o centro do palco.
Coisas que você precisa
- Assadeira
- Manteiga, óleo ou spray de cozinha
- Toalhas de papel
- Condimentos, tais como sal e pimenta
- termômetro de cozinha
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
Unte uma assadeira com manteiga, óleo ou spray de cozinha.
Lavar as pernas de rã em água fria e seque-os com papel toalha.
Coloque as pernas de rã na assadeira, organizando-os em uma única camada.
Tempere as pernas de rã com sal e pimenta apenas para permitir que o sabor natural da carne para brilhar. Para o calor adicionado ou sabor, incluem alho, cebola e pimenta caiena a gosto. Polvilhe migalhas de pão em cima, se você gosta de uma crise de luz. Alternativamente, o topo das pernas com um molho, como a manteiga derretida com suco de limão, manteiga e salsa.
Asse as pernas de rã descoberto por cerca de 30 a 35 minutos.
Verifique a carne para o cozimento através da inserção de um termômetro de leitura instantânea na parte meatiest de uma perna. Como outros tipos de jogo, pernas de rã devem ser cozinhados até que a temperatura interna chega a 165 graus F.
dicas avisos
- Marinar as pernas de rã para cerca de três horas antes de assar-los para infundir a carne com sabor extra. Use o seu marinada carne favorita, ou combinar um óleo neutro, como óleo vegetal, com os temperos aromáticos de sua escolha. Exemplos incluem a cebola picada, ervas frescas picadas, alho, suco de limão, sal e pimenta preta. Coloque a mistura em um saco plástico ou uma assadeira e adicione as pernas de rã, atirando-os para o revestimento.
- Evite overcooking a carne. pernas de rã são relativamente delicate- uma vez que são cozido, a carne torna-se resistente e elástico.
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