Batata recheio de pão, conhecido por sua consistência macia e textura suave, serve como uma partida do recheio à base de pão branco tradicional comumente servido durante Ação de Graças e outras celebrações do feriado. Embora a técnica para a preparação de enchimento não se desvie durante a substituição de pão de batata por outros pães, um pouco mais de líquido é necessária para acomodar o aumento de amido. Por uma questão de segurança alimentar, sempre cozinhar aves e recheio separadamente e, se desejado, preencher a cavidade quando ambos terminar cozinhar.
Coisas que você precisa
- pão de batata 1 pão dias de idade
- película aderente
- Tábua de cortar
- Serrilhada faca de pão
- 4 colheres de sopa. de manteiga sem sal
- 1 xícara finamente picado cebolas brancas
- 1 xícara de aipo finamente picado
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1 colher de sopa. sálvia fresca picada
- 1 colher de sopa. tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa. alecrim fresco picado
- tigela
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres de chá. sal kosher
- 1 colher de chá. pimenta do reino
- 1 colher de chá. creme de leite
- 1-1 / 2 xícaras de caldo de galinha e muito mais para ajustar a consistência
- Azeite
instruções
Enrole uma fatia de pão de batata dias de idade em película aderente e coloque-o no congelador por 30 minutos para facilitar o corte. Retire o pão e coloque-o sobre uma tábua de corte.
Corte o pão em cubos de 1 polegada com uma faca de pão serrilhada e reserve. Derreta 4 colheres de sopa. de manteiga sem sal em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione 1 xícara de cebolas brancas finamente picado e 1 xícara de aipo finamente picado para a panela.
Suar os legumes até que as cebolas amaciar e têm uma aparência translúcida, aproximadamente 10 minutos. Adicione 1/4 xícara de salsinha picada, 1 colher de sopa. de recém-sálvia, 1 colher de sopa picado. de recém-tomilho e 1 colher de sopa picado. de recém-alecrim picado para os legumes e cozinhe até perfumado, aproximadamente quatro minutos.
Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Distribuir o pão em uma assadeira em uma camada uniforme e colocá-lo na prateleira do meio do forno. Asse o pão até um pouco firmes, cerca de oito minutos.
Transfira os cubos de pão para uma tigela e reserve. Misture 2 gemas de ovos, 2 colheres de chá. de sal kosher, 1 colher de chá. de pimenta preta e 1 colher de chá acabado de moer. de creme de leite e reserve. Adicione os legumes suaram e 1-1 / 2 xícaras de caldo de galinha para os cubos de pão e dobre para incorporar. Ajustar a consistência, conforme necessário, com o caldo de galinha adicional.
Reduzir o calor no forno a 350 graus Fahrenheit. Despeje a mistura de ovos no recheio e dobre para incorporar. Coloque o recheio em uma assadeira untada e colocá-lo na prateleira do meio do forno.
Asse o enchimento até estar cozido, cerca de uma hora.
Referências
- Crédito da foto Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images
Como cozinhar salada de batata para 40
Como usar ricota para molho de creme
Como cozinhar folhas do cacto