Como fazer geléia de mirtilo

Use mirtilos frescos ou congelados para fazer o atolamento, e descartar todas as bagas mofados, machucados ou moles. Lave as blueberries em uma peneira sob água fria, correndo. Remova qualquer caules ou folhas das bagas. Uma vez drenada, coloque uma camada de bagas em uma panela e esmagá-los com um espremedor de batatas. Continue a adicionar bagas em camadas e esmagá-los todos completamente. Você também pode colocar todas as bagas em um processador de alimentos ou liquidificador e pulso-los até que eles são tão lisa ou pedaços como você gosta.

Misture o açúcar, a água, o suco de limão e pectina em suas bagas esmagadas. Siga as instruções da embalagem para o seu pectina para determinar a quantidade que você precisa. Use cerca de uma xícara de açúcar para cada xícara de purê Berries do açúcar ajuda a pectina para adequadamente gel. Caso contrário, o congestionamento vai sair escorrendo. O ácido no suco de limão também ajuda com o processo de gelificação. Adicione 1/2 colher de chá de manteiga para evitar o congestionamento da formação de espuma durante o processo de cozimento. Cozinhe a mistura geléia em fogo médio-alto, agitando-lo, até que ele atinja a plena ebulição. Ferva por 1 minuto.

Lave as jarras e as tampas, e esterilizá-los, submergindo-os em água fervente por 10 minutos. Despeje jam quente nos frascos, deixando pelo menos 1/4 de polegada de espaço de cabeça na parte superior de cada frasco. Use um canner de água fervente para processar os potes de geléia. Limpe qualquer excesso de atolamento dos aros dos frascos e anexar as tampas e rings- colocar os frascos em um canner ou uma panela grande com água suficiente para submergir os frascos. Uma vez que a água está fervendo, cobrir o fabricante de conservas ou pot permitir que os frascos para ferver por 10 minutos. Remova o fabricante de conservas do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Use pinças jar para remover as latas de jam- deixá-los sentar-se em repouso durante 24 horas.

Se você não quer fazer geléia de mirtilo em lata, faça blueberry "congelador" jam vez. Basta combinar as amoras esmagadas com ferver um pouco de água-de-açúcar e pectina por um minuto até que ele é misturado e misturá-lo em bagas. Coloque o atolamento em frascos de conservas e permitir que ele definido para 24 horas. Refrigerar os frascos de compota a 40 graus Fahrenheit ou abaixo, ou congelá-los a 0 F.

Reprocessar quaisquer frascos indevidamente fechados de jam enlatados ou congelá-las imediatamente. Devidamente selado jam blueberry tem a duração de cerca de um ano na despensa. Depois de aberto, enlatados geléia de mirtilo tem o mesmo prazo de validade, como congelador jam - cerca de três semanas na geladeira ou seis meses no congelador. Se o atolamento é bolor ou cheiros desagradáveis ​​quando você abri-lo, descartá-lo imediatamente.