Embora nem sempre é necessário - especialmente se você usar os mais frescos, pepinos recém-colhidos - embeber seus pepinos antes de picles eles podem fazer para um resultado mais nítido. Vários agentes de imersão disponíveis comercialmente trabalhar dentro de 24 horas para fazer os pepinos resistentes ao amaciamento. Após imersão, seus pepinos está pronto para decapagem imediata. Você vai preferir o sabor fresco de um pickle embebido sobre a textura encharcado que às vezes pode ocorrer quando pickles não são embebidos.
Coisas que você precisa
- Faca afiada
- agente de endurecimento
- tigela
Fatia ou meio a casca e semente des seus pepinos com uma faca afiada, com base em sua receita de decapagem. A maioria das receitas chamam para, pelo menos, de-semeadura e cortar seus pepinos em fatias de picles-size.
Misture água e um agente de endurecimento em uma tigela com uma colher até que o agente é dissolvido. Agentes incluem cal de qualidade alimentar de decapagem, também chamado de hidróxido de cálcio, ou um produto de cloreto de cálcio ou sulfato de alumínio e potássio comercial. Siga as instruções específicas fornecidas com o produto para medir e misturar.
Submergir todo ou cortar pepinos na tigela e deixe de molho por 24 horas.
Drenar a solução a partir da tigela.
Lave os pepinos em água fria corrente.
Encha a tigela com água fresca.
Embeber os pepinos na água durante uma a três horas, para remover qualquer solução restante.
Escorra a água e lave novamente.
dicas & avisos
- Use pepinos não superior a 2 polegadas de diâmetro para decapagem.
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