grão de bico, também conhecido como cece ou grão de bico, é um ingrediente-chave em dip hummus e outras receitas. Estes grãos têm uma pele de papel ou casca revestindo-os, o que pode, opcionalmente, ser removido. Obter estes cascas fora os grãos antes de fazer puré para um mergulho irá produzir um aperitivo de ultra cremosa e macia, sem medo de cascas capturados em seus dentes. O processo de imersão e cozinhar o feijão afrouxa as peles para facilitar a remoção. Esta técnica para esfolar o feijão pode ser seguido por feijões secos depois de cozinhar ou para o grão de bico enlatado.
Coisas que você precisa
- bacia profunda
- skimmer fio
Despeje o grão de bico cozido em uma tigela profunda.
Adicione a água para a tigela para submergir completamente os feijões.
Escorregar suas mãos sob a água e vigorosamente esfregue um punhado de grãos-de-bico entre as suas mãos para separar as cascas dos grãos. Repita até que você já não sente a pele descascando a partir dos grãos entre suas mãos.
Tensão fora as cascas que flutuavam à superfície da água com o skimmer fio.
Escorra o feijão-de-bico e usar em sua receita.
Cubra feijão com água por 10 a 24 horas para embeber-los e cozinhe por 1 hora ou até ficar macio em água fervente. Em seguida, siga os passos acima para remover as cascas.
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