Você pode congelar produtos lácteos?

A vida útil típica do leite, queijo cottage, creme de leite, meia-e-meia, e chicotadas ou creme de leite armazenado na geladeira em 35 graus Fahrenheit ou abaixo é cerca de duas semanas, de acordo com o Conselho de Saúde Animal do estado de Indiana. Manteiga e iogurte pode durar até um mês, enquanto que o queijo pode durar de quatro semanas a seis meses, dependendo da variedade. Uma vez congelado a 0 F ou abaixo, leite, queijo cottage e cremes podem durar até três meses, de acordo com o site da EatByDate. Queijo, manteiga, iogurte e sorvete pode durar entre quatro e oito meses.

Congelar líquidos lácteos, como leite ou gemada em suas embalagens originais - bem fechado - para obter melhores resultados. Deixe pelo menos uma polegada de espaço livre no recipiente para impedir que explodindo quando congelado. Enrole meia libra de pedaços de uma libra de queijo ou manteiga em plástico e alumínio folha de plástico, ou colocá-los dentro herméticas sacos de plástico congelador para evitar a queimadura do congelador. Manter produtos como o creme de leite, iogurte e sorvete em sua embalagem original, mas colocá-los dentro de recipientes de plástico hermeticamente fechados ou invioláveis ​​sacos de plástico congelador. Enquanto você pode congelar com segurança todos os tipos de creme, muito parecido com o leite, a apenas creme de leite com, pelo menos, 40 por cento de gordura de manteiga irá manter a maioria de seu sabor e textura, de acordo com a extensão de Universidade de North Dakota State.

Embora os produtos lácteos congelados tecnicamente não vai estragar, sua textura é diferente uma vez que você descongelar-los. Creme e leite tende a separar e tornar-se granulado. creme de leite deixarão de chicote, e queijo cottage pode tornar-se aguado e corajoso. queijos duros ou moles pode se tornar quebradiço e abertamente seca, enquanto o iogurte torna-se mais ácido no sabor e corajoso na textura. Quando você cozinhar com produtos lácteos descongelados, eles tendem a se misturar com outros ingredientes quando aquecido e seu sabor ou textura diferença é menos perceptível. Uma vez descongelado, usar seus produtos lácteos dentro de alguns dias para evitar a deterioração.

Leitelho, creme de leite, creme de baixo teor de gordura, queijo cottage, queijo com baixo teor de gordura creme de leite e manteiga chantilly não congelar bem, porque sua textura é a mais afetada negativamente quando descongelado. Nunca congelar produtos lácteos estragados ou produtos não pasteurizados, que não são seguros para o consumo, em primeiro lugar. Congelamento não mata os microrganismos deteriorantes ou aqueles encontrados em produtos lácteos não pasteurizados, assim que os produtos continuarão a ser perigosa para consumir depois de ser descongelado. Enquanto o creme não vai chicotear depois de ser congelado, você pode congelar dollops já chicoteado dele em assadeiras e servir um em uma sobremesa desde o freezer, de acordo com a Universidade de Missouri Extension.