Como fazer molho de pimenta

Encha um processador de alimentos de cerca de 3/4-cheia com pimentas frescas picadas de sua variedade favorita. Adicione quatro dentes de alho e metade de uma cebola picada para cada xícara de pimentão picado.

Pulsar o processador de alimentos até que o pimentão, alho e cebola são finamente picado. Para cada xícara de pimentas usados ​​e adicionar cerca de 14 onças de tomate picado enlatado, 2/3 xícara de vinagre de cidra e uma pitada de sal.

Puré o conteúdo do processador de alimentos e raspar os lados com uma espátula de silicone. Adicione um pouco de água e pulsar o processador de alimentos para misturá-lo. Repita este processo até que a mistura torna-se como uma sopa. Você também pode adicionar um par de toques de azeite para ajudar o molho atingir uma consistência pastosa e torná-lo mais rico.

Provar o molho e fazer os ajustes de última hora, mas tenha em mente que, como o molho amadurece seu sabor será intensificada. Se você preferir mais alho, cebola, sal ou algum outro tempero como coentro, adicioná-lo agora.

Transferir o molho quente do processador de alimentos para uma panela grande em fogo médio. Levar o conteúdo para ferver lento, raspando o fundo e as laterais da panela frequentemente com a espátula de silicone. Cozinhe o molho por uma a duas horas. Removê-lo do calor.

Despeje o molho quente em frascos de conservas esterilizados utilizando um funil para evitar fazer uma bagunça. Deixar pelo menos 1/2 polegadas de espaço entre o molho e o topo do frasco.

Limpe as bordas das pálpebras com uma toalha limpa e úmida e fechar os frascos imediatamente. Coloque os frascos em um canner água fervente e selá-los segundo as instruções do Canner. Isto envolve, tipicamente, de 10 a 15 minutos de ebulição dos frascos. Configurá-los ao ar livre arrefecer durante 12 a 24 horas.

Verifique as vedações nos frascos pressionando o centro com o dedo - se a tampa aparece sob o seu dedo, ele não selar corretamente, mas se mantém sólida, que está devidamente selado.

Leve à geladeira qualquer jarros que não seal adequadamente e usá-los dentro de um mês, armazenar o resto em um local fresco e escuro, até que esteja pronto para usá-los.

Coma seu molho de pimenta com sopas, hambúrgueres, cachorros-quentes ou ovos mexidos. Você também pode usá-lo misturado em mostarda, maionese e molho de cocktail.